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标题: [转帖] 香菇瘦肉粥[6P] [打印本页]

作者: kdj116 时间: 2009-4-21 09:41 标题: 香菇瘦肉粥[6P]

原料：
隔夜米饭1碗、新鲜香菇5朵、胡萝卜1根、瘦肉末50克、盐5克、香油15ml、姜3片。

做法：
1、砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，用中火煮至沸腾。同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟，香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁，姜切成丝备用；

2、粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，同时放入一把汤勺，可以有效地防止粥溢出；
3、粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白成熟后，再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可，出锅前加入适量的盐、香油调味即可。

小贴士：
短暂的节假日结束后，肠胃也需要进行调整，这时多吃一些粗纤维、清热又排毒的食物，比如香菇、木耳、笋等等，能有效地帮助肠胃排出毒素。多使用煮、蒸、炖等烹饪方式，不仅能留住食物营养，还能简单、快速的吃到美味；
粥的煮法很多，选择隔夜的米饭来做，不仅节省时间，也打扫了剩余米饭。如果用生的大米来做，最好将大米洗净后提前浸泡半小时，水烧开后再放入米粒，这样米粒经过冷热刺激，表面会开裂，里面的淀粉等会更快的融到水里，这样的粥煮的又快、又香浓；

煮粥时要注意不停搅拌，否则粥越浓越容易糊底。放入一把汤勺在粥里，能有效地防止溢出！但要始终保持小火，否则很容易烧到汤勺；
粥里的材料可以根据自己的喜好添加，做好白粥汤底后，可以加入皮蛋瘦肉、虾仁、鸡片等等，当然也能添加荷叶、莲子、大枣等，做成不同口味，不同功效的粥。随着天气转热，多喝些汤、粥对身体有好处；
另外，要想使粥更加香浓美味，咸粥可以加入一小勺猪油，而甜粥可以加入冰糖、红糖，味道会更好，可以试试！

作者: bbpp0k 时间: 2009-4-21 10:09

好粥啊，我最喜欢喝的还是海鲜疙瘩汤，既有营养还有味道，蘑菇汤也好了。楼主真是多才多艺啊

作者: str263 时间: 2009-4-21 10:19

我喜欢皮蛋瘦肉粥，不过楼主的方发我等会儿试试看，看看怎么样！

作者: 乞丐皇帝 时间: 2009-4-24 18:15

我喜欢!我最喜欢喝的还是海鲜疙瘩汤，既有营养还有味道，蘑菇汤也好了。楼主真是多才多艺啊

作者: bashenan890 时间: 2009-4-25 01:37

好像很简单的说以后多多学习做给老婆吃

作者: why126126 时间: 2009-5-16 10:32

好好吃的样子哦！这个要吃的，嘻嘻!支持一下

作者: shuiruohan1979 时间: 2009-5-17 12:22

挺好吃的样子，不过可以不要香菇，用瘦肉作粥，弄好了，加点碎菠菜什么的，味道更好。

作者: 1qaz_sex 时间: 2009-5-30 10:29

呵呵，粥，我喜欢咸的或者就是白粥。好喝！尤其是早上，吃点粥养胃

作者: test123123 时间: 2009-5-30 13:09

我喜欢喝白粥，大米粥，小米粥或者玉米粥，最多加点红薯

作者: li7030 时间: 2009-5-30 15:49

我还喜欢皮蛋瘦肉粥多些,至于楼主的介绍我明天也试一试?

作者: 旧迷 时间: 2009-5-30 17:42

看起来很好吃的样子，也要照着这样做个事实！谢谢

作者: yangzhou0412 时间: 2009-5-30 23:34

我自己就做过皮蛋粥，却没有想到香菇，真是笨啊，谢谢，这个一定会尝试的

作者: aaaseaa 时间: 2009-5-31 00:29

“放入一把汤勺，可以有效地防止粥溢出”，长见识了，学会一招

作者: forgot18 时间: 2009-5-31 01:14

皮蛋瘦肉粥香菇瘦肉粥下次合一起看看。。。

作者: sibdy 时间: 2009-6-2 13:03

香菇瘦肉粥，看起来很好吃，流口水，做法很简单，谢谢楼主的介绍

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