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贵阳特色小吃----刘记肠旺面[3P]
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作者:
地头蛇
时间:
2009-6-12 10:51
标题:
贵阳特色小吃----刘记肠旺面[3P]
贵阳肠旺面 是用猪大肠、猪血旺等为佐料的一种鸡蛋面条，迄今为止已有100多年的历史，是贵阳极负盛名的一种风味小吃。
肠旺面的配料和调料有20多种，猪肠子的制作尤为讲究：肠子要用花椒、山奈、八角、姜、葱等配料先在砂锅里用小火慢慢炖，煮熟 后再捞出切成片。而血旺却在吃面条前拌着绿豆芽随吃随氽入汤锅。面条煮熟后捞入大碗里，拌上砂锅锅里的肥肠和刚氽过的血旺、绿豆芽，再撒上一种名为“脆哨 的油炸猪糟头肉丁，浇上辣油，使汤色鲜红，肠肥味美，血旺嫩滑，豆芽清甜，可谓，红而不辣，硬而不生。油亮不腻，浓香可口。
特点：刘记肠旺面做为早晚餐主食。具有红而不腻、脆而不生的风味特色。面条细滑、清爽，有脆性更是匠心独运。面脆肠白、旺赤、红油复面，翠绿葱花点缀其间，组成鲜艳的色彩。肠火巴、旺嫩、面脆、辣香、汤鲜、豆芽嫩脆，脆臊酥、脆、香。形成难以尽言的口感和风味
（一碗肠旺面的价格在６元左右）
地址：贵阳普陀路附近
作者:
zhouhong1712
时间:
2009-6-13 10:28
这种汤面小吃还是很好吃的，记得我们家旁边就有卖肥肠粉的。味道相当的霸道
作者:
yaoyao2
时间:
2009-6-13 10:31
可惜啊，俺们这边没有这个，这种地方小吃最有特色啦
作者:
snkboy
时间:
2009-6-13 11:26
这样特色的面食是最人味道的地方，就是不知道干净不
作者:
dyws
时间:
2009-6-13 17:06
看到图片，口水都已经流出了，有机会一定去大吃一次。
作者:
1234567890qazws
时间:
2009-6-14 14:46
看上去很好吃,只是对饮食卫生状况有点担心,。
作者:
chenmoheibai
时间:
2009-6-14 15:11
像这种地方的特色特产个人最中意了。虽然或许不如在酒店里吃的华丽，但是味道绝对是没的说的
作者:
seaman733
时间:
2009-6-14 17:05
现在的猪血旺也不容易吃到正宗的了,谢谢楼主分享..
作者:
樱花落
时间:
2009-6-14 17:49
我们旁边有也买肥肠面的，和上面一比，简直就是垃圾了啊
作者:
ystdtylxfx
时间:
2009-6-14 18:12
看上去很不错，样子非常的诱人！看得肚子都饿了
作者:
xiaot1992
时间:
2009-6-14 20:03
看着很诱人的样子！不够我嘴上火了吃不来·痛苦！
作者:
求财
时间:
2009-6-15 01:40
介绍的非常的诱人，真是很不错，谢谢楼主啊。
作者:
yz890308
时间:
2009-6-15 09:26
好诱人啊，可惜没去过，好想吃啊，不过那卫生状况就。。。。。。
作者:
ab245
时间:
2009-6-15 09:59
看上去很好吃,很诱人,不过大肠洗干净了吗?
作者:
一天DGG
时间:
2009-6-15 16:33
有些感觉脏脏的，估计味道是入味的，但是不卫生
作者:
dailozen
时间:
2009-6-15 21:50
是很好吃，遵义的也不错啊，我可是经常去吃呢。
作者:
shshp007
时间:
2009-6-16 11:11
这个东西。吃一次两次还可以，多了感觉受不了，是不是吃的不正宗啊，改天去这个馆子试试
作者:
shshp007
时间:
2009-6-16 11:12
这个东西。吃一次两次还可以，多了感觉受不了，是不是吃的不正宗啊，改天去这个馆子试试
作者:
32666
时间:
2009-6-16 14:45
再贵州吃过，不过没吃过刘基的，感觉还可以。
作者:
瑟瑟74521
时间:
2009-6-16 15:27
好诱人那,我现在还没吃饭呢?太想吃了.怎么做的呢?
作者:
342366961
时间:
2009-6-16 15:40
这个店名好熟啊，在广州有没分店啊，去贵阳吃太远了。
作者:
kuxuezhanshen
时间:
2009-6-20 00:05
完了肚子本来就饿！看到这么好吃的东西受不了了！
作者:
huaohuao
时间:
2009-6-20 17:12
非常的诱人，不过为什么都怎么油，买6元油恐怕占去了4元了。
作者:
qqtt123
时间:
2009-6-20 17:38
肥肠做好了还是很好吃得,就象陕西的葫芦头,不知道做面怎么样,看图片可是很诱人的哦
作者:
wwylan
时间:
2009-6-20 22:42
喜欢吃面，看着就有食欲，不知道我们这里哪有卖的，不会只能在贵阳吃吧。
作者:
zhoudada
时间:
2009-6-21 20:48
肠旺面确实是好吃，可惜我们这里没有啊！好怀念贵州啊！
作者:
zhs1989
时间:
2009-6-22 00:16
好吃就行管他干净不干净来~吃死了还是个饱死鬼
作者:
banbanban
时间:
2009-6-22 10:45
去吃过!味道还可以,不知道在广东这边有没有分店.
作者:
ll4389
时间:
2009-6-22 11:18
贵州的食品没吃过,不过想像中应该和川菜有些类似吧
作者:
13985164911
时间:
2009-6-22 13:12
普陀路附近啊 哪天有空克试哈 看起来真诱人生意也算不错的
作者:
50055005
时间:
2009-6-22 13:43
非常非常好吃的贵阳特色,一碗红通通的.油汪汪,热气腾腾.我去年在贵阳的黔灵山公园那边吃的,5元钱一大碗,再加上恋爱豆腐果.了不得的感觉!
作者:
ok000mmm
时间:
2009-6-22 14:07
看着就流口水,要是能有个菜谱就好了,不过贵州的味道肯定是辣得很
作者:
dearlsex
时间:
2009-7-10 22:33
看上去很好吃，价钱不贵，红而不腻、脆而不生的风味特色是怎么实现的，想了解一下。
作者:
9090911
时间:
2009-7-10 22:44
看到那层红油就觉得够劲,估计是辣到畅快的那种.
作者:
789654111
时间:
2009-7-10 22:50
就是我们这里的肥肠面，不过，可能比我们这里的作料要多一些。
作者:
65970396x
时间:
2009-7-10 22:55
回来有机会去贵州一定要品尝一下，看着就诱人，才六元啊，比我们这的烩面要便宜
作者:
popeman
时间:
2009-7-11 08:11
能不能别发厨房的图片，看美食就好了！还是不错
作者:
旺财0212
时间:
2009-7-11 15:45
吃过一次 肠旺面，分量才少哦，肥肠就非常小的3片。
作者:
樱桃火腿
时间:
2009-7-11 18:05
哇，红油加大肠，无敌了，对我来说简直就是绝杀。区区只有6元，让我怎么能不大快朵颐，去贵阳一定要大吃一次
作者:
hcsj1218
时间:
2009-7-11 20:54
口水都已经流出了，样子非常的诱人！看得肚子都饿了
作者:
sfc2002
时间:
2009-7-12 16:53
看样子生意还是不错的说啊 就是有点辣 热天吃不太省心
作者:
niki1122
时间:
2009-7-12 20:36
楼主~可以介绍想一下花溪牛肉粉~我觉得那个全国还是小有名气的~王记和飞碗都不错
作者:
sunyarddl
时间:
2009-7-13 16:37
有亲戚住在贵阳，去过两次，很是喜欢贵阳，特别是刘记肠旺面。
作者:
y881013
时间:
2009-7-13 16:44
看上去很不错，想吃，有时间去试试，谢谢楼主分享..
作者:
tangsan123
时间:
2009-7-13 20:44
好有特色啊，好多人吃啊，生意真好啊！看起来很美味！
作者:
sunflower79
时间:
2009-7-13 20:58
看起来就很想吃。贵阳的口味还是很不错的，原来到贵州吃过。
作者:
shunv35
时间:
2009-7-13 23:22
应该是很好吃吧，从图片上的人头传动就能看出来生意很红火
作者:
wxwx0618
时间:
2009-7-14 12:07
有好多年都没有吃过了,以前在贵阳的时候经常吃!
作者:
浩淼
时间:
2009-7-14 12:56
去贵阳的时候吃过，没有传说中的那么好吃，可能是个人口味原因吧
作者:
zillcc
时间:
2009-7-14 19:21
看起来辣辣的,应该挺够味的,之前看过电视的介绍!
作者:
gfmwww
时间:
2009-7-14 21:51
大肠可是好东西呀，能煮成这样诱人，真受不了了
作者:
ytplh0704
时间:
2009-7-14 21:57
看上去很不错，样子非常的诱人！看得肚子都饿了
作者:
3442186
时间:
2009-7-14 22:16
相当的诱人，味道一定不错，好想尝一下啊。
作者:
smh2ban
时间:
2009-7-18 14:16
肠旺面的味道硬是霸道的很，欢迎大家有机会来我们贵州品尝
作者:
maninbad
时间:
2009-7-25 20:41
看着真的不错,口水都要下来了.什么时候去来一碗尝尝
作者:
dasuchao
时间:
2009-7-25 21:58
看的口水都快下来了，生意真好啊。太想吃了。就是不知道辣不辣？
作者:
yibaitudi
时间:
2009-7-25 22:10
到贵阳一定尝尝，看着就很诱人，我现在有点饿
作者:
cjycn
时间:
2009-7-26 00:00
看上去很辣，不过诸大肠一定要肥肥的，那样很香的
作者:
不在三界中
时间:
2009-7-26 00:13
看的我都流口水~
比较喜欢吃肥肠，可惜我们这没这类面馆~
倒是我家附近有家不错的牛肉面馆
作者:
wxh2756
时间:
2009-7-26 00:18
贵州哪方面比较湿冷，多吃点有好处的！有机会一定去试试！
作者:
diablo-zzy
时间:
2009-7-26 00:31
看的我口水直流，肚子都叫了。有机会一定去品尝品尝
作者:
blackdoctor
时间:
2009-7-26 00:33
看起来器非常不错,支持.不知道这里的肠子是哪里的
作者:
bayernjames
时间:
2009-7-26 01:12
这个东东我是从来不吃的~真的个人完全不能接受~并不排斥他人享用
作者:
mycard1987
时间:
2009-7-26 11:28
曾经的旅游卫视有个节目，介绍全国各地美食的，记者每到一个地方介绍当地美食都要边吃边讲，可惜介绍到贵州这块人记者只挑面条看着，却不吃，也没听到介绍。后来有幸去贵州半个月，街角巷尾全是肠旺面，我吃了十几家，实在是不敢恭维，因为大肠的味道本来很爽口，和则耳根配一块之后...那叫一个令人发指，不少人感冒都喝过鱼腥草口服液吧？就那玩意儿，口感独特的哥们姐们儿去尝试吧
作者:
大家看法
时间:
2009-7-26 12:46
其实真正的所谓大餐不一定能比得过街头巷尾的小吃，美食应该是在民间在大众口味里面
作者:
seaman733
时间:
2009-7-26 15:21
看着那满满一桌子的佐料,我就流口水了,云贵川的特色小吃真的很霸道哦.
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