bilitingyu123

材料:
水发鱼皮 400 克
红辣椒 1 个
青辣椒 1 个
黄辣椒 1 个
蒜 1 瓣
香油 2 小匙
芥末油 适量
料酒 1 大匙
胡椒粉 1 小匙
精盐 1 小匙
味精 1/2小匙
做法:
1.将鱼皮、辣椒洗净切丝；蒜洗净切片；香菜洗净切段；
2.碗内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝，加入所有调料拌匀，装盘即可。
特点:
色泽美观，口感爽脆。
购买时要注意辨别，不要买用碱发的鱼皮。碱发的鱼皮颜色光亮，含水量大，弹性小，烧制时容易出水，并且口感不好，有股碱味。