屡试不爽的韩国泡菜


1、如图将白菜平均地分为四等分
2、将其中80克倒入一干净无油的大容器中并倒入冷开水溶解。

3、将剩下的70克盐均匀地抹在白菜每片叶子的根部，然后将白菜浸入盐水中。
4、找个重物压在盐水中的白菜上使其不会浮上来，我就用塑料袋装了水后压在白菜上，使白菜在盐水中浸泡一个晚上、大约10小时。
5、将腌过的白菜从盐水从取出用水快速地冲洗后放在筛漏中沥干水分，此时制作腌制的辅料。
6、把白萝卜洗净后切成小手指般长度的萝卜丝

7、将剩下的10克盐放入萝卜丝拌匀，10分钟后倒掉水分
8、将250克辣椒粉倒入萝卜丝中拌匀
9、把姜、蒜、洋葱分别用料理机磨成泥或剁成细碎

10、把姜泥、蒜泥、洋葱泥都倒入萝卜丝中拌匀
11、把苹果和梨分别磨成泥，再倒入萝卜丝中拌匀

12、把鱼露和咸虾酱倒入萝卜丝中拌匀，买不到也可不放
13、把柴鱼干、丁香、杏仁、大枣（切丝）等干果一起放入萝卜丝中拌匀

14、把韭菜、芹菜、葱白切段放入萝卜丝中轻轻拌匀（这些东西是最后放的，放太早据说是有蔬菜的生臭味）
15、在一个大碗上套上干净的塑料口袋备用

16、戴上手套把拌好的辅料用爪子均匀地抹在白菜的每片叶子上
17、把夹有辅料的白菜从根部开是卷起来，卷成一个紧紧的球状
18、把白菜球装入套在碗上的塑料口袋内并排出所有的空气把袋子密封
19、最后把密封好的袋子放入一个可密封的大容器内在室温中放置一至两天，然后将其转移到冰箱内储藏，使其在冰箱内慢慢发酵，大约5天后就可以食用了！

貌似很复杂阿，要放那么多的辅料，做的那些泥可以弄成比较细的碎末可以吗？

我在电视上看韩国泡菜很好做的呀，这怎么这么复杂，还是不要做了

LZ的帖子很有特色，图文并茂，看起来很清晰、很有条理。

最爱吃的泡菜，就是做着很麻烦，不过真的是很好吃的啊！

我老婆喜欢吃韩国泡菜，可是我觉得不干净，而且不喜欢蒜泥的味道

- -|||很喜欢吃这个的..但是看到了韭菜...算了..对韭菜不感冒

majun1999

看着就好吃只不过太麻烦了，我是懒人，没时间做啊

泡菜要数韩国的那里的泡菜听说一级棒我在外轮上看到韩国人每吨必吃应该很爽口吧看了胃口大增。

很复杂，很喜欢吃这个的，酸甜可口，胃口大增。