[转帖] 五年大墨鱼 鲜香三黄汤

这是一家吃正宗宁波风味的海鲜饭店，讲究的是海鲜的新鲜原味，而不是味精带来的咸香口感。于是在这个春节过后的第一个上班日，还是有很多人来光顾这里，享受一下海鲜的清淡口感，解解过年时大鱼大肉的油腻。

　　我们也发现这食神推荐的5年大墨鱼是这里点击率很高的一道菜，把切好装盆的酱肉和墨鱼放到蒸箱里蒸上个15分钟这道菜就完成了。

　　其实除了这道招牌的墨鱼，另一道看上去食材丰富的汤也是桌桌必点，据说这可是最地道的宁波口味，抽空我们也来看一下这道海鲜汤的做法。厨师说这道菜正宗的宁波做法是单单用鱼炖汤，改良的做法会融合火腿的香味更符合上海人的口感。把新鲜黄鱼、黄鱼干、和鱼肚都在油锅里翻炒至七八成熟时，再和事先熬制好的汤一起煮上个几分钟收汁，一道让你鲜得你眉毛都掉下来的三黄汤就完成了。

　　* 酱肉蒸大墨鱼：158元／整只
　　* 三黄汤：68元／份

餐厅信息

　　店名：定豪沈家门海鲜
　　地址：上海市虹口区东长治路308号（近旅顺路）
　　电话：021-65372031　　
　　经营范围：宁波海鲜
　　人均消费：70元
　　招牌菜：酱肉蒸大墨鱼、三黄汤
　　停车位：有