[转帖] 微波烤鸭腿

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1楼大中小发表于 2008-11-27 18:21 只看该作者

微波烤鸭腿

食材：鸭腿两只

　　配料：油、盐、酱油、蜂蜜、白糖、老抽、胡椒粉、黑椒粉、料酒、姜汁

　　特别准备：毛刷一把

　　做法：鸭腿先用姜酒水泡十分钟，去去冰腥味。

　　所有的配料都用适量，调成一碗烧烤汁。但蜂蜜不要放太多，用一个小碗留一些出来，备用。

　　洗过姜酒澡的鸭腿，用流动的水冲冲，然后沥干水，再用烧烤汁腌制24小时，记得用牙签在鸭腿上扎几个小洞，方便入味。已经是冬天了，不需要放在冰箱了，如果气温高，建议放在冰箱冷藏室。

　　24小时后，把鸭腿放在微波炉的烤架上，烤架再放到微波炉的转盘上，把火候调到烧烤档，先烤15分钟，再翻面烤10分钟，取出，刷一层烧烤汁，再放到烤架上，烤8分钟，翻面烤6分钟；又取出，刷一层蜂蜜，撒些黑椒粉，烤5分钟，用牙签在鸭腿上再扎一下，没有血水出来，就成了。

　　过程看似很复杂，其实相当简单，下次再试试鸡翅和叉烧，嘻嘻。

　　美味叮咛：

　　烧烤的时间，最好是递减的，不要一次烤太长时间。

　　喜欢辣味的，也可在烧烤汁里加些指天椒。