[转帖] 焖烤猪肉

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1楼大中小发表于 2009-4-18 10:16 只看该作者

焖烤猪肉

烤猪肉: 采纳了墨西哥的 Carnitas, 和夏威尼 Kalua pig, 吃法和做法, 把它变成适合我们的中国胃, 真的很好吃, 做出来的肉入口即化. 叉烧酱腌猪肉, (one big piece of pork shoulder meat, 3-4 LB), 一天一夜,

叶子洗净, 烫开水, 中间硬梗子剪掉,

把肉紧紧包好, 外面再包上锡纸,

进400F烤箱烤一小时, 再350F烤1小时, 关火后留在烤箱半小时.

烤好了,打开, 用叉子分成丝,

面粉用面包机发面, 做成荷叶饼, 自己吃, 整型就将就一下吧. 近来爱用韩国面粉, 觉得口感很细腻,

买的生的饼, 烙一下1-2分钟一片, 就好了,

配上葱丝, 香菜, 甜面酱, 糖醋黄瓜,

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suny053 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-4-18 10:28 只看该作者 0 看着不错，不过家里没烤箱，这个搞不了，不知道用微波炉能不能做出类似的东西来，改天琢磨下。
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ddbb168 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-4-19 10:59 只看该作者 0 每到菜看起来真是可口极了肯定耗料色香味十足!
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wanghuan81 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-4-19 11:41 只看该作者 0 看上去不错，正好家里有烤箱，一会儿去试试，主要是焖肉自己没弄过。
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hina59 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-4-19 12:18 只看该作者 0 焖烤猪肉这个不错，感觉应该很适合我们中国的吃法。但很少有烤箱的家庭，估计这样的菜，只能看不能吃了。还好我朋友那有一个烤箱，改天试一下才行。
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