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标题: [转帖] 夫妻肺片<1p> [打印本页]

作者: 有色的狼 时间: 2009-4-16 07:10 标题: 夫妻肺片<1p>

夫妻肺片的制作材料：
主料：牛肉,牛杂,老卤,花椒,肉桂等
夫妻肺片的特色：
相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营，用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺，质量更为提高，已成为四川的著名菜肴之一。夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香。
教您夫妻肺片怎么做，如何做夫妻肺片才好吃
将牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内，加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时。将煮烂的牛肉、牛杂切成片，装入盘内；舀点老卤，加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁，浇在牛肉、牛杂上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。

作者: xiecnpc74 时间: 2009-4-16 12:47

夫妻肺片经常吃，有我们同事叫福气肺片，今天学会了，明天去卖弄。

作者: 37931510 时间: 2009-4-16 12:52

楼主好手艺，看着口水都出来啦，就是不知道味道怎么样？

作者: 湿者 时间: 2009-4-16 17:29

好像操作流程搞得太简单了吧没法儿实践啊楼主！

作者: 色中色俱乐部 时间: 2009-4-16 18:48

呵呵，介绍是简单了点啊，我们是业余美食爱好者，学起来会有点困难。

作者: lapop 时间: 2009-4-18 20:41

最喜欢这道菜了，经常吃的满头大汗的。学学怎么做就不用老上饭馆了。

作者: _renwoyin 时间: 2009-4-18 23:23

这道菜很有讲究啊，首先是用料丰富，其次酱拌配料重麻、辣、甜。绝对是下酒好菜！

作者: suhui1879 时间: 2009-4-19 10:58

看上去就让人流口水，改天自己也学着做做看。

作者: wan66 时间: 2009-4-19 11:07

夫妻肺片很有名的小菜！但是我没吃过，一想到肺就不敢吃。

作者: kinglamlam 时间: 2009-4-19 11:37

俺最喜欢食内脏
今晚叫老婆一起煮试试看

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