各地食物的不同叫法

随着媒体传播范围的扩大，人口流动的增多，地方的文化差异和隔阂越来越少了。
今天我在靠近越南的一个小镇吃饭，叫他弄个鱼头，放点辣，我的意思就是大概煮煮熟。结果他给我弄个爆椒鱼头出来，完全是和当地完全不同的北方做法，南方比较清爽，最典型的是白切鸡，就是光溜溜的一只鸡。可见现在的厨师在饮食文化上完全全国化了。