[转帖] 大闸蟹的吃法

大闸蟹的吃法有很多，可根据个人喜好烹煮。这里主要介绍阳澄湖人最常吃的“清蒸大闸蟹”。将蟹清洗后，放入锅内加入凉水一起煮，切记，一定要加凉水，否则脚易断，不用蘸任何佐料，吃上去蟹肉甜丝丝的，这是我们阳澄湖人最地道的吃法；讲究一点的，用稻草将蟹扎牢，（现在的蟹可就用专门的绳子扎了）入锅蒸。食时用酸醋、煮熟的酱油、姜丝、白糖拌匀为佐料。

吃大闸蟹，当然还得配酒，最好是黄酒，而黄酒中又以花雕为最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，品出现代风味来，则显得惬意无比。
　  黄酒的药补方法很多，如浸黑枣、胡桃仁，不仅补血活血，且能健脾健胃，是老幼皆宜的冬令补品。浸泡龙眼肉、荔枝干肉， 于心血不足，夜寝不安者甚有功效。酒冲鸡蛋是一种实惠的大众食补吃法。浸鲫鱼，清汤炖服，哺乳妇女的乳汁即能明显增加。产后恶露未净，用红糖冲老酒温服，不但补血，且能祛恶血。阿胶用老酒调蒸服用，专治妇女畏寒、贫血之症。

说的有些太简单了，如果配上图再进行解说，估计效果会更好