[转帖] 大连咸鱼饼子

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-5-12 16:02 只看该作者

大连咸鱼饼子

大连三面环海，早期以捕鱼为生，为了早点靠岸卖出海货，渔民必须早出海，有一顿饭是一定要在海上吃的，吃咸鱼饼子省事、方便。对一般市民来说，以前冬季新鲜蔬菜少，只有白菜萝卜，调剂菜肴时，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，家中吃饭、外出带饭都少不了，渐渐走上街头，成为著名小吃。咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发出的，把大锅烧上水，饼子贴在锅四周．
[编辑本段]原料
　　主料：咸鼓眼鱼
　　配料：芝麻、玉米饼子
　　调料：辣椒丝、鱼露、糖、料酒、花生油、花椒油、葱、姜
做法
　　1．咸鱼切条。
　　2．将咸鱼条炸至熟透。
　　3．葱姜爆香，加调味品，放入鱼条炒匀，撒上芝麻。
　　4．饼子放在四周，鱼条置于中间即可。

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xiaozei009

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2楼大中小发表于 2010-5-12 16:39 只看该作者

我去过大连不过我还真没吃过这个东西不过下次有机会去看看

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jojop87 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-5-12 16:42 只看该作者 0 最后次去大连还是小学时候，记忆中的大连海水还是灰的。不过听说后来整理了城市也漂亮了海水也蓝了非常适合去旅游。下次我去一定会尝尝这道咸鱼饼子的。
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sqren77 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-5-12 19:16 只看该作者 0 這種咸鱼饼子，太賓館化了吧？還是我們這兒的小魚鍋貼夠味道啊
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sqct2

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5楼大中小发表于 2010-5-12 19:28 只看该作者

咸鱼这东西吃起来还是很香的，只是我觉得还是鲜鱼的肉质还有感觉要好些。

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motuo85 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-5-12 19:29 只看该作者 0 看上去就太有胃口了....不知道什么时候有机会去品尝下.. 有机会一定去
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委聿文该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-5-12 19:36 只看该作者 0 贴饼子，赞一下，这种粗粮的食品吃起来还是很好的。
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想夜该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-5-12 20:03 只看该作者 0 大连我住过五年，没吃过这个咸鱼饼子。可惜了。希望有机会再去大连。
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4355220000

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9楼大中小发表于 2010-5-12 20:10 只看该作者

量虽说小了点但是看上去肉很不错饼子也是够火候

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dabear1

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10楼 大中小发表于 2010-5-12 20:12 只看该作者

看上去就太有胃口了.一定什么时候有机会去品尝下

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