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[转帖] 酸菜嫩滑牛肉[6P]

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1楼 大 中 小 发表于 2013-3-6 20:40  只看该作者
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酸菜嫩滑牛肉[6P]





烹制方法　

材料：牛肉（400克）、酸菜（200克）、红菜椒（50克）、姜（2片）、大蒜（2瓣）
调料：料酒（10毫升）、酱油（20毫升）、蚝油（20毫升）、干淀粉（20克）、白砂糖（5克）、刀唛玉米亚麻籽油（30毫升）




1　将切好的牛肉丝装入一个大碗中，加入料酒、酱油、蚝油、老姜、油、干淀粉抓匀，腌制15分钟。



2　酸菜切去叶子，只留叶杆，淘洗干净后沥水，切成细丝；红菜椒洗净，掏去辣椒籽，切成小碎丁；大蒜拍破，剁成蒜蓉。



3　炒锅里放入1汤匙油，下入红菜椒丁和蒜蓉炒香，放入酸菜炒干水分后盛出。



4　中火加热至七成热时，下入腌好的牛肉丝滑炒，待牛肉丝稍稍变色后迅速盛出，备用。



5　锅里留底油，倒入酸菜炒匀，下入滑好的牛肉丝稍稍翻炒几下，倒入预先调好的调味汁炒匀即可出锅。




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  • wuwangma 金币 +3 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-3-7 00:32

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zitudou

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2楼 大 中 小 发表于 2013-3-6 21:06  只看该作者
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是韩国菜吗，又学会一道菜，做出来尝尝

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chacha2012

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3楼 大 中 小 发表于 2013-3-6 21:08  只看该作者
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这个难度还是有一点，比较难掌握火候啊，牛肉这东西，几成熟及成熟的完全不会看

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buzhuo

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4楼 大 中 小 发表于 2013-3-6 23:28  只看该作者
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这个酸菜牛肉很开胃好好吃···是家常菜的主打··

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jjjerome

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5楼 大 中 小 发表于 2013-3-8 12:23  只看该作者
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好吃好吃好好吃啊  就是吃不到

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