[转帖] 清蒸龙利鱼[9P]

清蒸龙利鱼 让你从此爱上吃鱼 米爸爸不爱吃鱼，主要问题是对付不了鱼刺儿，后来发现身边这样的朋友还挺多呢。当然了，老人孩子也存在这个问题，吃鱼总是有关于鱼刺的安全问题。我们不能因为这个问题就不吃鱼了，想办法把鱼肉做成鱼丸或者鱼绒粥，但终究是比较费事儿的，有时候做着做着也就不想做了。现在好了，我们可以吃无刺鱼肉，龙利鱼片或者鲷鱼片儿都是不错的选择，我家妞儿吃了一次之后就常常跟妈妈要那种没有一根刺儿的鱼肉了。对于主妇来说，烹起来也方便多了。 讲一个题外小故事，有一次幼儿园里开家长会，讨论孩子们的伙食问题，要妈妈们提提意见，我当时觉得幼儿园里伙食总体搭配不错，但是少了鱼类，于是提出了我的想法。可是幼儿园里的伙食主管说，安全无法保证，小孩子大都处理不好鱼刺儿。又因为种种原因，无刺鱼片始终也没有上孩子的食谱。好吧，咱们自已在家里做吧。 关于孩子的吃鱼问题，我认为其实应该让孩子从小学着吃，孩子的能力是无限的，从小不给机会训练，孩子可能真的就不会吐刺儿了，就象米爸爸一样。妈妈们，费心让孩子偶尔吃点有刺儿的鱼肉，偶尔再吃点无刺儿的鱼肉吧！ 龙利鱼片，或者煎或者炸或者蒸，各有各的味道，完全无鱼刺儿的烦恼。今天这个鱼是蒸出来的，简单的腌腌，再上锅蒸，最后放上蒜泥，用热油激香，想想吧，味道香着呢。 材料：龙利鱼一块 葱姜蒜 调料：蒸鱼豉油 盐 烹调油 胡椒粉”
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标签： 咸鲜 蒸 廿分钟 简单 荤菜 常见菜式 家常菜 热菜
主料
龙利鱼 (适量) 葱姜蒜 (适量)
调料
蒸鱼豉油 (适量) 盐 (适量) 烹调油 (适量) 胡椒粉 (适量)
厨具
蒸锅


1材料图。

2龙利鱼块改刀，我是切了两段，加上葱姜碎和蒸鱼豉油腌上。

3往盘子里铺上葱段姜片，作用是让鱼肉不要贴着盘子。

4摆上腌好的鱼片。

5坐锅烧水，准备好葱叶和大蒜。这个是用来最后调味的。

6水开后蒸鱼，8分钟关火，虚蒸2分钟，开锅

7蒸好的鱼取出，将葱切的碎碎的，大蒜用压蒜器压碎，直接放在鱼身上。

8取一干净的小锅，将一勺烹调油烧热，趁热倒在鱼身上，激香蒜碎。

小窍门：
1、鱼肉改刀比较随意，也可以切成条样的，吃的时候更方便些。 2、蒸鱼豉油可以用生抽和糖代替。 3、最后那勺热油可以让菜的味道瞬间提升许多，如果想吃的更健康，也可以省掉后面的油。

[ 本帖最后由 whwwdn 于 2015-5-24 14:48 编辑 ]