[转帖] 香辣劲爆鸡米花[10P]

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1楼大中小发表于 2015-6-7 10:39 只看该作者

香辣劲爆鸡米花[10P]

　　主料：鸡胸肉（两块）

　　调料：自制辣椒粉（2勺）、自制椒盐粉、（2勺）、料酒（适量）、
盐（适量）燕麦碎（适量）鸡蛋液（少许）油（适量）。

　　厨具：电烤箱。

1）准备两块鸡胸肉洗净，将较厚的地方用刀切成两片，用刀背敲打拍松。

2）将鸡胸肉切成约2-3cm 左右的小块状，先用适量盐
腌制，若时间充裕可以先腌制个2-3 小时。

3）腌制后用水稍许冲洗，沥干，加入适量料酒，适量自制辣椒粉（辣椒干
粉粹成粉末状），自制椒盐粉（花椒，黑胡椒，盐炒香粉粹成粉末状）
拌匀腌制。

4）将腌制好的鸡丁拌入稍许鸡蛋液，用手抓匀

5）取适量燕麦碎（将燕麦片适度碾碎成小颗粒代替面包
糠），将鸡丁在燕麦碎中滚几圈，均匀裹上燕麦碎。

6）在烤网上铺上锡纸，将裹好的鸡丁排入，在表面刷上稍许油。

7）入烤箱，中层，200 度，15分钟。

8）烤箱开始工作。

9）因为刷了油的关系，烤箱里开始滋滋滋的声音，表面开始变黄。

10）烘烤结束，表面金黄，很像买的鸡米花是不是？

小窍门：
1.辣椒粉和花椒粉都可以自制，更安全放心，可以按照自己的喜好调节，也可以用现成的炸鸡拌料。

2.燕麦碎一定要沾到油在烘烤的时候才会变得金黄，不然会很干。

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