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标题: [转帖] 咬下去会爆浆的汤圆——【巧克力汤圆】[10P] [打印本页]

作者: 苦味人生 时间: 2013-2-23 23:30 标题: 咬下去会爆浆的汤圆——【巧克力汤圆】[10P]

时间过得真快，转眼便到正月十五了。。。
过了元宵节，吃了汤圆，这个年就算圆满啦~~
虽然传统口味的芝麻汤圆一直是我的最爱，不过，前两天应某人的要求，试了试这个新口味巧克力汤圆，其实做起来倒比传统的更简单。
香浓醇厚的巧克力馅搭配软糯的汤圆，还蛮好吃的，里面我又加了点自己做的糖渍橙皮，让甜蜜的巧克力充满清新的橙香。一口咬下去，巧克力馅会爆浆，吃的时候一定要小心烫哦。。。
如果你也喜欢尝试特别的新口味，今年元宵节不妨自己动手做做看~~

补充：
1、汤圆面团中加入煮熟的糯米小面团可以让面团的延展性变好，包馅料的时候不容易松散开裂，煮的时候也不容易破，是汤圆好吃的小窍门。加了煮熟的糯米小饼的面团刚开始揉的时候会很烫，可以先用饭勺拌压，等不太烫的时候再用手揉搓。
2、巧克力选用可可成分高，且不太甜的黑巧克力为好，加入自制的糖渍橙皮，可以让馅料吃起来有橙子的清香，没有的话，可以直接加入磨碎的新鲜橙皮、柠檬皮，有同样的效果。或者根据自己口味加入烤香的坚果碎，巧克力和坚果的组合也是绝配。
3、煮汤圆的时候要水开后下汤圆，再次滚起后可以加小半碗冷水，反复几次，或者滚起后开中小火，不要让水一直大滚，那样容易让汤圆破裂。汤圆煮熟后，巧克力馅会自动融化，咬下去会爆浆，吃的时候一定要小心烫哦。

作者: 1632006 时间: 2013-2-24 01:11

明天就是元宵节了，看了这个真想吃，

作者: shenyang_ 时间: 2013-2-24 09:18

我们那边的做法和这个差别很大啊。我们是直接加水将面粉揉成团进行发酵的。
然后再包料，下水煮。
至于汤圆会不会爆，那就看包料人的手艺了。
但是一般爆的都比较少。

作者: xchppp 时间: 2013-2-24 14:43

这个主意不错，不知道现成的巧克力浆可不可以用

作者: 得闲炒饭 时间: 2013-2-24 14:46

在我家乡吃的是先汤圆，所以一直不习惯吃天的元宵~

作者: xinnianhao 时间: 2013-2-24 16:18

今天元宵节，到这个帖子找找感觉，对巧克力馅的比较感兴趣。我们北方的元宵都是摇出来的，就是在一个类似平底筐的东西，上面撒满糯米面，然后把馅放到上面慢慢摇晃，馅上沾满糯米面越滚越圆，很好玩的。

作者: aerolight 时间: 2013-2-24 18:19

楼主创意不错。
超市里有见过什么水果味汤圆，没什么兴趣，对楼主这个倒是有点兴致了。

作者: clceline 时间: 2013-2-24 20:54

这个创意很好，巧克力包汤圆，这叫中西结合，呵呵。

作者: lyxt1966 时间: 2013-2-24 22:36

第一次听说用巧克力做汤圆，今天是元宵节，应该吃汤圆的。

作者: mieri1945 时间: 2013-2-25 12:43

昨天买的汤圆中有巧克力馅的，但吃起来并无爆浆的感觉。

作者: 春天发布器 时间: 2013-2-27 11:24

我没有吃过汤圆中有巧克力馅的

作者: 塞外江南 时间: 2013-3-7 16:26

这个巧克力汤圆会不会太甜，热量太高，让女朋友不敢吃，不过看她想吃又不敢吃的样子一定是可爱极了，谢谢分享

作者: playguy 时间: 2013-3-7 20:05

创意不错，有点意思，只是橙皮跟巧克力真的不搭调，分开就好了

作者: ineedaid 时间: 2013-3-8 07:59

原来做汤圆有这个技巧，要先煮熟一点糯米球再放回去

作者: mengniu333 时间: 2013-3-8 08:27

这个创意很好，巧克力包汤圆，这叫中西结合，呵呵。

作者: dashabi3 时间: 2013-3-8 09:26

会爆啊，说明汤圆里面的料十足啊，包了很多的巧克力，创意也不错

作者: hhh567 时间: 2013-3-8 11:19

我不喜欢巧克力味道的，打算把馅改一下按楼主说的方法做

作者: xiaovmo 时间: 2013-3-8 11:29

这个对甜食党来说肯定是个很好的idea，哈哈~下次做了看看！

作者: jjjerome 时间: 2013-3-8 11:51

这个可以试试啊看上去有食欲

作者: mitddxyz 时间: 2013-3-8 11:54

好口味，不像别的品种的汤圆太腻，巧克力爽滑香浓，有创意。

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