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标题: [转帖] 锅包蘑菇[13P] [打印本页]

作者: happyzsar 时间: 2015-5-28 11:11 标题: 锅包蘑菇[13P]

主料  平菇 (250克) 葱 (适量) 姜 (适量) 香菜 (两根) 淀粉 (适量)
调料  生抽 (一勺) 糖 (3勺) 醋 (两勺)
厨具  炒锅

平菇洗净切去根部

处理好所有平菇，将大片的平菇撕成合适的大小

将葱、姜切丝，香菜切段

将生抽、糖、醋放入碗中，加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀

取适量淀粉加入清水，调成略浓稠的糊

将平菇放入淀粉中挂糊

锅内放油，油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出

调大火待油温升高后，将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下

锅内留少量余油，烧至六成热放入葱姜丝爆香

倒入事先准备好的糖醋汁

烧开糖醋汁

待糖醋汁变浓稠后加入香菜段

放入蘑菇迅速翻炒，均匀地裹上糖醋汁后出锅

[ 本帖最后由 happyzsar 于 2015-5-28 11:13 编辑 ]

作者: didongxu 时间: 2015-6-2 22:10

只吃过锅包肉，但是锅包蘑菇还是第一次听说，不知道好不好吃

作者: 我心依然3 时间: 2015-6-2 22:23

为什么叫祸包蘑菇,和炸平菇相似,只是多一酸甜汁.但可以试制一下

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