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标题: [转帖] 小汽车生日蛋糕[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2015-5-29 22:25 标题: 小汽车生日蛋糕[6P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：未知

口味：奶香味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：低筋面粉100克

辅料：鸡蛋5个淡奶油500克巧克力豆适量蓝色素少许饼干适量

调料：色拉油60克牛奶80克细砂糖120克

小汽车生日蛋糕的做法

戚风蛋糕体：低筋面粉100克、牛奶80克、色拉油60克、鸡蛋5个、细砂糖80克(此分量为八寸圆模或两个六寸圆模)

装饰用料：淡奶油500克、细砂糖40克、蓝色素、奥利奥饼干、彩色巧克力豆

戚风蛋糕体做法：

1.蛋清和蛋黄分离，蛋黄中分次加入牛奶和色拉油搅拌均匀

2.筛入面粉拌到无颗粒

3.拌成光滑的蛋黄糊

4.蛋白分三次加入细砂糖打到干性发泡，即提起打蛋器蛋白呈直角

5.蛋白霜分三次加入蛋黄糊中

6.用切拌的方式拌匀

7.拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模内，摔几下蛋糕模，把气泡震出来

8.入预热好的烤箱，150度40分钟左右，烤好后倒扣放凉(各家烤箱温度不同，请根据情况适当调整)

装饰蛋糕：

1.烤好的蛋糕表面削层，削平

2.将两边切下，如图成三块

3.切成小块蛋糕，按比例修整一下长度、两侧坡度，可组合为汽车体

4.(冷藏后的淡奶油加细砂糖打至九分发)先将大块的蛋糕上抹上一层奶油

5.再放上两块小的，调整好位置，将整个蛋糕体上抹上奶油

6.用牙签画出车窗和门的形状，两边按上奥利奥饼干当做车轮，车窗和门的位置用小号菊花嘴挤上白色奶油

7.白色奶油调入少许蓝色色素，再装入裱花装用小号菊花嘴挤满整个车身，最后将两粒黄色巧克力豆放在车头前即为车灯

作者: lili809181 时间: 2015-5-30 07:22

造型比较独特，应该是专门做了给小孩子吃的吧。

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